Valamelyik nap megláttam a konyhában egy zacskó mákot, amitől megkívántam egy jó kis mákos sütit. De mivel közel volt a halottak napja, és manapság nálunk is egyre többen hipe-olják az amerikai Halloweent, ahol gyakori szereplők a muffinok és cupcake-ek, felötlött bennem, hogy akkor egy adag meggyes-mákos muffint kéne sütni. Azonban a legtöbb receptben van tojás, vaj vagy joghurt, így olyat kellett keresnem, ami vegán. Korábban már próbálkoztam muffinsütéssel, de azok őszintén szólva nem nagyon nyerték el a tetszésemet ,mert kemények lettek, és alig lehetett a papírt levakarni róluk.
Neki is álltam a keresésnek és aránylag hamar, egy magyar blogon találtam meg az aktuális receptet, mégpedig rongybaba konyhájának blogján.
A recept pedig a következő:
- 30 dkg liszt
- 120 g cukor
- 1 tk szódabikarbóna
- 1 tk sütőpor
- 75 g olaj (én simán napraforgó olajat használtam)
- 2,5 dl növényi tej (én saját készítésű kókusztejet használtam, amit előtte készítettem el)
- kakaópor ízlés szerint
- vanília, mandula és jamaikai rum aromával pedig fel lehet egy picit turbózni
A száraz összetevőket összeöntöm, összekeverem, majd a tejet, olajat és aromát is hozzáadom, majd jól összedolgozom. Simán egy evőkanállal szoktam összekeverni a tésztát, kb. 2-3 perc alatt meg van. A tészta állaga elég összeállt, masszív anyag lesz, nem fog folyni, mint a tojásos muffin tészták. De ettől ne ijedjünk meg, mert két evőkanállal simán ki tudjuk adagolni a formákba a tésztát.
Előmelegített sütőben 180 fokon 20 perc alatt pedig kisütjük a sütiket.
Én tripla adagot készítettem a tésztából, háromféle töltelékkel illetve ízesítésben. Az első adag a mákos-kakaós(csokis)-meggyes lekváros muffin mandulaaromával, a második eperlekváros-kakaós (csokis) muffin mandula aromával, a harmadik pedig kakaós(csokis)-körtés-jamaikai rumos muffin volt, a tetején kandírozott körte darabkával. Mindegyik adag szépen megnőtt, puha lett a tésztájuk, és könnyen, egyszerűen le lehetett szedni a papírt róluk.
Csokis-mákos-meggy lekváros muffin
Csokis-eper lekváros muffin
Csokis-körtés-jamaikai rumos muffin kandírozott körtével
