Nem csak az új év és az elmúlt 1-1,5 hét kajakómás időszak kiheverése miatt tartom fontosnak a nyers ételek fogyasztását, hanem mert én személy szerint igyekszem mindennap egy adagnyi nyers salátát megenni. Ez amellett, hogy a gyomromat is kíméli garantálja az éltető enzimeket és tápanyagokat a szervezetem számára. Azonban télen szűkösebbek a lehetőségeink a nyers növényeket tekintve, ezért kerestem 5 olyan salátát, amiket a téli alapanyagokból is elkészíthetünk.

Természetesen ezeket főleg inspirálásra szántam, a "receptek" variálhatóak, illetve egyéb idény növényekkel, csírákkal kibővíthetőek.

Körtés-gránátalmás saláta

• 2 db körte
• 1 db gránátalma
• 1/2 lila hagyma
• 1/2 bögre aprított korianderlevél
• 1/2 citrom/lime leve

"Karácsonyfa saláta"

• mángold vagy bébi spenót
• narancs
• gránátalma
• hagyma (ízlés szerint vörös vagy lila)
• lenmag / tökmag / szezámmag

 Céklás zöld saláta

• 4 bögre zöld leveles (bébi spenót/rukkola/madársaláta/fejes saláta)
• 1 nagy darab répa julienre (apró vékony hasábokra) vágva
• 1 db közepes méretű cékla julienre vágra
• 2 db vérnarancs/narancs meghámozva és felkarikázva

 Kelbimbó saláta

• 1/4 bögre citromlé
• 2 ek dijoni mustár
• 1 ek aprított mogyoróhagyma
• 1 gerezd fokhagyma aprítva
• 1/4 tk só
• bors
• 1 csokor fodros kel
• 35 dkg kelbimbó
• 1/2 bögre olíva olaj
• 1/3 bögre apróra zúzott héj nélküli mandula

Kelbimbós almasaláta

• 50 dkg kelbimbó
• 1/2 bögre arany mazsola
• 1/2 bögre dió
• 1/2 vöröshagyma
• 1 db alma
• olíva olaj
• só
• bors
• pár levélke friss kakukkfű