Vegán pizzatekercs
2014. szeptember 30. írta: ZöldElla

Vegán pizzatekercs

Ahogy a  legtöbb ember, úgy én is nagyon szeretem a pizzát. Mivel nagyon figyelek arra, hogy az általam elfogyasztott élelmiszerekben mi van, így nem szoktam hazardírozni a különböző pékségek kínálatát illetően. Egy bizonyos pékség két termékéről tudom, hogy vegán-kompatibilisek, így ha megszorulok és S.O.S. kell péksüti, mindig ugyanazt a kettőt veszem meg. Azonban a pizzás tekercs is az egyik legkedveltebb péksütivé nőtte ki magát, amit én még soha nem kóstoltam. Így ez (illetve az, hogy szeretem a pizzát) adta az ötletet ahhoz, hogy elkészítsem a saját házi pizzatekercseeimet.

pizz8.jpg

Ezek az egyszerűen elkészíthető és mutatós falatkák akár egy bulin, pikniken vagy családi eseményen is megállják a helyüket. A tészta receptje Gianni-tól való, és amúgy egy pizzányi mennyiség jön ki belőle, ha nem tekercseket készítünk.

pizz6.jpg

Hozzávalók:

Tészta

  • 40 dkg liszt
  • 1,8 dl víz
  • 2,5 dkg élesztő
  • 2 ek olívaolaj
  • pici cukor

Szósz / töltelék

  • 210 g sűrített paradicsom
  • 2 dl víz
  • 3-4 ek étkezési keményítő
  • bazsalikom, majoranna, oregánó, kakukkfű, só pizz1.jpg

Enyhén meleg cukros vízben futtassuk fel az élesztőt, majd ha felfutott, akkor a liszthez az olajjal és a sóval együtt fokozatosan adagoljuk, és addig gyúrjuk, amíg össze nem áll a tészta. Ez kb. 4-5 percet vesz igénybe. Ha meggyúrtuk a tésztát, akkor egy tiszta konyharuhával takarjuk le, és minimum 1 órát hagyjuk kelni.

Amíg a tészta pihen, addig készítsük el a paradicsomos szószt. A sűrített paradicsomot és a fűszereket keverjük össze, majd öntsük hozzá a vizet is, és így tegyük fel főni. Pár perc után elkezd forrni, bugyogni, akkor adjuk hozzá kanalanként, folyamatosan keverve a keményítőt. Akkor lesz jó, ha már úgy bugyog, fröcsög és pattog, mint egy ZS-kategóriás film lávafolyama. Folyamatosan álljunk mellette, és kevergessük, nehogy leégjen. A töltelék elkészítése kb. 20 percig tart. Ha készen van, akkor hagyjuk kihűlni és állni, addig is még sűrűsödik az amúgy elég sűrű kence.

pizz2.jpg

pizz3.jpg

Ha megkelt a tésztánk, akkor az egyszerűbb kezelhetőség miatt vágjuk ketté, majd az egyik felét nyújtsuk ki téglalap alakúra (kb. 35-40 x 20 cm) és kenjük meg a fűszeres paradicsomos szósszal. A végénél hagyjunk 3-4 cm-nyi játékteret, ugyanis a feltekerés során a szósz amúgy is kimászik majd. A tészta szélein egy vékony csíkon kicsit vizezzük be a tésztát, hogy majd odaragadjon önmagához. Ha feltekertük, akkor vágjuk 1 cm vastag szeletekre és 200 fokon előmelegített (légkeveréses) sütőben 20 percig süssük.

pizz4.jpg

Nem kell megbarnulnia a tésztának. Egy fogpiszkálóval ellenőrizni tudjuk, hogy megsültek-e a tekercsek. Ha beleszúrjuk a tésztába a fogpiszkálót, és nem tapad tészta a pálcikára, akkor már belül is megsült a falatkánk, és kivehetjük a sütőből.

Nekem nem volt itthon növényi sajtom, de nyugodtan szórjuk meg reszelt növényi sajttal a tekercseket.

Remélem, sikerült kedvet csinálnom, és a legközelebbi házibulin majd ott vigyorognak mindenkinél a vegán pizza tekercsek!

pizz5.jpgpizza7.jpg

 

 

A bejegyzés trackback címe:

https://zoldella.blog.hu/api/trackback/id/tr616745329

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.